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Resumen ejecutivo

• La rama de actividad de “Hotelería y restaurantes” en el Chaco es una de las de menor volumen de asalariados en la provincia, con una participación del 1,5% del total, registrando 1.064 empleos en el sector a finales de 2020.
• En el Chaco, medido por población, existían en 2020 61 asalariados registrados en el sector privado cada 1.000 habitantes, ubicándose entre las provincias de menor proporción de este indicador. Para el caso de la hotelería y restaurantes, hay 0,9 asalariados cada 1.000 habitantes en el Chaco; la media nacional es 5,2 trabajadores en el rubro cada 1.000 habitantes.
• La caída de empleos formales privados en el Chaco en el 2020 fue del 3%. Al analizar el desempeño por rama de actividad, vemos que “Hotelería y restaurantes” registró el mayor descenso entre todas: -22,2%; y así, el Chaco se posiciona entre las cinco provincias con mayores caídas del empleo en esta actividad.
• Si se analiza la evolución histórica del empleo en el rubro de Hotelería y Restaurantes en el Chaco, se confirma que la crisis de pérdida de empleos no es exclusiva de la pandemia: por el contrario, es el cuarto año consecutivo que cierra con retrocesos: -2,4% en 2017, -4,2% en 2018, -14,7% en 2019 y el -22,2% final de 2020. Comparando los datos de 2020 frente a 2016, la cantidad de asalariados en la hotelería y restaurantes en el Chaco cayeron un 38%.
• Esa caída del 38% del 2020 frente a 2016 del Chaco es la más alta del país, en un escenario donde todas las jurisdicciones presentan caída del empleo en la hotelería y restaurantes. Junto a Formosa (-36,2%) son las únicas dos provincias cuya retracción es superior a los treinta puntos, ubicándose además muy lejos de la media nacional (-17,5%)

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